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原料：猪里脊肉500克 。
辅料 ：生菜（团叶）100克 。常做醋里
调料 ：白砂糖50克、法糖淀粉（玉米）25克 、脊的家常大葱10克 、做法姜10克 、常做醋里大蒜（白皮）10克 、法糖猪油（炼制）25克 。脊的家常
做法 ：
（1）里脊肉洗净切成薄片，排松；
（2）用酒，精盐 ，胡椒粉 ，蛋 ，味精，淀粉将其腌10分钟；
（3）将糖炒好；
（4）肉片下锅 ，炒到变色；
（5）加入葱、姜 、蒜 ，盐、味素 ，
主料
里脊 ：350g；面粉：100g；鸡蛋 ：3个
辅料
青汁200克；盐 ：5克；
具体步骤
1.里脊肉加入鸡蛋面粉 ，撒盐胡椒粉拌匀
2.将里脊肉下入油锅
3.炸金黄出锅备用
4.锅中留少许油 ，下入青汁，加入炸好的里脊翻炒均匀 。
5.翻炒出锅撒葱花即可。
里脊肉首先按纹路切成薄片 ，然后加入调料生抽料酒抓拌均匀，然后加入淀粉再次搅拌，最后倒入一些食用油封水份 ，这样炒起来肉质很嫩滑。若是做水煮肉片就不用封油了 ，可以按前面程序做好直接下锅 。仅供参考 ，谢谢 ！
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